Bez kruha teško da možemo zamisliti dan, a njegova priprema kod kuće nešto je posebno. Vrijedne članice Udruge žena “Zlatne ruke” iz Čakovca već dugi niz godina aktivno djeluju na očuvanju međimurske tradicije i običaja, u ovom slučaju to je starinski postupak pripreme tijesta i pečenja kruha u krušnoj peći.

Čakovčanka Branka Knez u svojem vrtu bere koprive. Umijesit će ih u tijesto i u krušnoj peći ispeći domaći kruh. “Nema tu nekakvog recepta. Obično miješam brašno – polubijelo, raženo, integralno, crno”, objašnjava Branka za Regionalni dnevnik HRT-a.

Ne upotrebljava kupovni kvasac, nego kiselo tijesto jer tako se, prisjećaju se Branka i njezine prijateljice, to nekada radilo. “Uvijek se ostavljao dio tog kruha koji je imao svoje mliječne kiseline koje smo u drugo brašno opet stavljali”, kaže Katarina Gašparić.

“Baka je pekla i to mi je bilo jako, jako drago. Ona je jako poštivala kruh, uvijek se pojeo kruh do zadnje mrvice”, dodaje Branka.

Foto: Screenshot/HRT

Na kruh došle i prijateljice

Prije nekoliko godina Branka je dala izgraditi krušnu peć kako bi i njezina obitelj uživala u okusu domaćeg kruha. Peče se sat vremena, a proces pripreme traje i do pet sati.

“Ja na večer inače to kiselo tijesto namočim i onda ujutro dodam brašno i zamijesim. Diže se oko 3, 4 sata, ovisi koliko je toplo. Ako je hladnije onda se duže diže, ako je toplije onda se prije digne”, napominje Branka.

Znanstvenici došli do novih otkrića: Ovo može smanjiti rizik od demencije

Na Brankin kruh iz krušne peći s dodatkom kopriva došle su i prijateljice koje su nakon kušanja izrazile oduševljenje.

mšm

Foto: Screenshot/HRT