Kefir je kultivirani, fermentirani napitak od mlijeka, a izvorno potječe s Kavkaza, gorja koje dijeli Aziju i Europu. Sličan je tekućem jogurtu, ali je mnogo kiseliji. Razlog tome je ugljični dioksid – krajnji proizvod procesa fermentacije.
Ublažava nadutost i probavne smetnje
Mnogi ljudi smatraju da kefir poboljšava probavu zbog svojih probiotičkih bakterija. Probiotici mogu pomoći u ponovnom uspostavljanju crijevne ravnoteže čime se posljedično poboljšava i probava. Zbog toga ga je korisno uključiti u prehranu za prevenciju i liječenje gastrointestinalnih poremećaja.
Pomaže pri gubljenju kilograma
Neka istraživanja povezuju debljinu s neravnotežom bakterija u crijevima. Međutim, o kojim se točno bakterijama radi je manje jasno. Neki dokazi upućuju na to da su lactobacillus vrste bakterija, poput onih koje se nalaze u kefiru, povezane s promjenama u težini dok im drugi dokazi proturječe.
Promiče bolje zdravlje kostiju
Prema istraživanju Edmunda Rennera i Američkog znanstvenog udruženje za mlijeko i mliječne proizvode (American Dairy Science Association), tradicionalni kefir od kravljeg mlijeka je dobar izvor kalcija i vitamina K koji su važni za zdravlje kostiju.
Pomaže kod liječenja upala
Upale se ubrajaju u brojne bolesti kao što su npr. upala crijeva ili reumatoidni artritis. Protuupalni učinci probiotika su zabilježeni u pojedinim istraživanjima iako je to područje još u razvoju. Čini se da su bakterije mliječne kiseline protuupalne, ali to ne znači da je kefir svemoguć.
Postoje li nuspojave?
Budući da se postupak koji se koristi za pripremu kefira razlikuje od brenda do brenda, teško je reći koliko je pojedini kefir bogat probiotičkim bakterijama. Za one koji nisu navikli na probiotike ili fermentirane namirnice, najbolje je započeti s manjom količinom pa ju postepeno povećavati. Neki ljudi navode probavne smetnje kao što su zatvor, nadutost ili proljev prilikom uvođenja probiotika u svoju prehranu. Dakako, svatko se s ugroženim imunološkim sustavom prvo treba posavjetovati sa svojim liječnikom, piše 24 sata.
FOTO: instagram
pv/24sata
